Coq au vin

Coq au vin.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h00 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 2h20 mn
Difficulté : Moyen

Pour 6 personnes :

- 10 cl armagnac
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 200 g champignons de Paris
- 1 kg coq (morceaux)
- 2 cuillère(s) à soupe farine
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 200 g lardons fumés
- 4 oignons rouges
- poivre, sel.
- 1 l vin rouge

1) Faites revenir les lardons dans une sauteuse.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Ajoutez les oignons aux lardons et laissez cuire 5 minutes. Farinez les morceaux de coq.

2) Retirez les lardons et oignons de la sauteuse. Ajoutez un peu d'huile et faites revenir les morceaux de coq.

3) Pendant ce temps, épluchez et découpez les carottes en bâtonnets. Flambez le coq à l'armagnac.
Ajoutez les lardons et oignons, le bouquet garni, les carottes et le vin.

4) Salez, poivrez, et laissez mijoter au moins 2 heures.

Conseil de préparation : 20 minutes avant de servir, ajoutez les champignons émincés. Pour le vin, prenez un Syrah, par exemple.

Nombre de messages : 1028 Localisation : Toulon -Var

miam miam
c'est une recette que j'adoreeeeeeeeeeeeee
Coq au vin 303255

Babelle