Nombre de messages : 15255 Age : 52 Localisation : Scotchée à Momo
Sujet: Soupe catalane Lun 15 Sep 2008 - 9:57
Soupe Catalane.
Préparation : 30 mn Cuisson : 2 mn Repos : 2 mn Temps total : 34 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - 150 g de haricots "lingots" - 3 oignons - 1 poivron vert - 1 boîte (4/4) de tomates pelées - 1 bouquet garni- 2 clous de girofle - 4 gousses d'ail - 1 carotte - 1 chorizo piquant - 1 cuillère de saindoux - sel, poivre
1/ Faites tremper les haricots 2 heures à l'eau froide. Égouttez-les. Mettez-les dans un faitout. Arrosez-les de 1,5 l d'eau froide. Portez à ébullition en écumant.
2/ Ajoutez le bouquet garni, la carotte, l'ail et un oignon piqué des clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 1h30. Salez, poivrez en fin de cuisson.
3/ Pelez et hachez 2 oignons. Faites les revenir 5 minutes à la cocotte dans le saindoux. Ajoutez le poivron en lanières, les tomates égouttées. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
4/ Ajoutez les haricots et leur eau de cuisson dans la cocotte. Couvrez. Poursuivez la cuisson 30 minutes. 5/ Avant de servir, ajoutez le chorizo en rondelles et saupoudrez de ciboulette.
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